PRUNEAU D’AGEN IGP
UNE RÉFÉRENCE DE QUALITÉ RECONNUE
Origine garantie, traçabilité assurée : le Pruneau d’Agen IGP est reconnu pour sa qualité et son authenticité.
TERROIR & ORIGINE DU PRUNEAU D’AGEN
Un fruit emblématique issu d’un savoir-faire ancestral du Sud-Ouest
Le pruneau d’Agen est indissociable de son terroir, situé au cœur du Sud-Ouest de la France, où les conditions climatiques et les sols offrent un environnement idéal à la culture du prunier d’Ente.
Introduite au Moyen Âge, cette variété s’est progressivement imposée comme la référence pour la production de pruneaux de qualité. Au fil des générations, les producteurs ont su développer et transmettre un savoir-faire unique, alliant tradition agricole et maîtrise des techniques de séchage.
Cet héritage vivant permet aujourd’hui de proposer un produit authentique, profondément enraciné dans son histoire.
CERTIFICATION IGP, UNE EXIGENCE CERTIFIÉE
Une garantie officielle qui encadre chaque étape, du verger au produit fini
Le Pruneau d’Agen bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP), un signe officiel européen qui atteste non seulement de son origine, mais aussi du respect d’un processus de production rigoureusement encadré. Cette certification repose sur un cahier des charges strict, contrôlé par des organismes indépendants, garantissant la conformité de chaque lot.
L’IGP impose des critères précis à chaque étape :
• sélection des parcelles
• culture du prunier d’Ente
• conditions de récolte
• méthodes de séchage
• caractéristiques finales du produit.
Les fruits doivent répondre à des exigences de maturité, de texture, de calibre et d’aspect, assurant une qualité constante et homogène. Des contrôles réguliers sont effectués tout au long de la chaîne de production afin de vérifier la traçabilité, le respect des pratiques et la conformité aux standards définis.
Cette démarche garantit un haut niveau d’exigence et une parfaite transparence pour les professionnels. Au-delà d’une simple origine, l’IGP est une véritable signature de qualité, qui valorise le produit, sécurise les approvisionnements et répond aux attentes des marchés les plus exigeants.
VARIÉTÉS & CALIBRES, MAÎTRISE & PRÉCISION
Une classification rigoureuse pour garantir homogénéité, performance et qualité d’usage
Issu exclusivement de la prune d’Ente, le pruneau d’Agen se distingue par sa richesse aromatique, sa texture souple et sa capacité à s’adapter à de nombreux usages. Afin de répondre aux exigences des professionnels, les fruits sont triés avec précision selon leur calibre, exprimé en nombre de fruits par 500 grammes.
LECTURE DES CALIBRES
Une classification rigoureuse chaque usage
20/25, 25/30, 28/33
Des pruneaux de gros à très gros calibre, offrant une texture généreuse et une excellente tenue. Idéals pour la dégustation, la vente au détail ou les applications premium.
33/44, 44/55, 55/66
Des fruits de taille intermédiaire, polyvalents, parfaitement adaptés aux usages culinaires. Ils permettent de conserver à la fois le goût caractéristique du pruneau et une texture équilibrée dans les préparations.
66/77 et au-delà
Des calibres plus petits, principalement destinés à l’industrie agroalimentaire. Ils sont utilisés pour la réalisation de recettes transformées telles que plats cuisinés, compotes, crèmes ou préparations à base de pruneau.
correspondances en dénoyautés
Les calibres sont définis avec noyau, puis adaptés en dénoyauté selon une équivalence claire
La correspondance en dénoyautés permet de transposer fidèlement les calibres définis sur fruits avec noyau vers des références équivalentes, adaptées aux usages professionnels. Cette équivalence garantit une lecture claire et standardisée des produits, malgré l’absence de noyau. Elle assure également une cohérence technique essentielle, en conservant des repères fiables en termes de taille, de rendement et de comportement produit. Cette approche facilite l’intégration des pruneaux dénoyautés dans les process industriels comme dans les applications culinaires, tout en maintenant un niveau d’exigence élevé en matière de qualité et de régularité.
Géant : calibre 33/44
Gros : calibre 55/66
Très gros : calibre 44/55
Moyen : calibre 66/77
VARIÉTÉS & CALIBRES, MAÎTRISE & PRÉCISION
Une classification rigoureuse pour garantir homogénéité, performance et qualité d’usage
Issu exclusivement de la prune d’Ente, le pruneau d’Agen se distingue par sa richesse aromatique, sa texture souple et sa capacité à s’adapter à de nombreux usages. Afin de répondre aux exigences des professionnels, les fruits sont triés avec précision selon leur calibre, exprimé en nombre de fruits par 500 grammes.
LECTURE DES CALIBRES
Une classification rigoureuse chaque usage
20/25, 25/30, 28/33
Des pruneaux de gros à très gros calibre, offrant une texture généreuse et une excellente tenue. Idéals pour la dégustation, la vente au détail ou les applications premium.
33/44, 44/55, 55/66
Des fruits de taille intermédiaire, polyvalents, parfaitement adaptés aux usages culinaires. Ils permettent de conserver à la fois le goût caractéristique du pruneau et une texture équilibrée dans les préparations.
66/77 et au-delà
Des calibres plus petits, principalement destinés à l’industrie agroalimentaire. Ils sont utilisés pour la réalisation de recettes transformées telles que plats cuisinés, compotes, crèmes ou préparations à base de pruneau.
correspondances en dénoyautés
Les calibres sont définis avec noyau, puis adaptés en dénoyauté selon une équivalence claire
La correspondance en dénoyautés permet de transposer fidèlement les calibres définis sur fruits avec noyau vers des références équivalentes, adaptées aux usages professionnels. Cette équivalence garantit une lecture claire et standardisée des produits, malgré l’absence de noyau. Elle assure également une cohérence technique essentielle, en conservant des repères fiables en termes de taille, de rendement et de comportement produit. Cette approche facilite l’intégration des pruneaux dénoyautés dans les process industriels comme dans les applications culinaires, tout en maintenant un niveau d’exigence élevé en matière de qualité et de régularité.
Géant : calibre 33/44
Gros : calibre 55/66
Très gros : calibre 44/55
Moyen : calibre 66/77
TRAçabilité & SÉCURITÉ
Une maîtrise complète de la filière, du verger au produit fini
La traçabilité constitue un élément central de notre démarche qualité. Elle repose sur une organisation rigoureuse permettant de suivre chaque lot de pruneaux à chaque étape de la chaîne de production, depuis le verger jusqu’au produit fini. Dès la réception des fruits, un système d’identification précis est mis en place : origine parcellaire, date de récolte, conditions de séchage et de stockage.
Chaque lot est ensuite suivi tout au long des opérations de transformation (réhydratation, dénoyautage, calibrage, conditionnement), avec un enregistrement systématique des paramètres de production et des contrôles qualité associés.
Cette traçabilité fine permet d’assurer une parfaite maîtrise des flux, une homogénéité constante des produits et une conformité stricte aux exigences réglementaires et sanitaires. Elle garantit également une capacité de réaction rapide et ciblée en cas de non-conformité, grâce à une identification immédiate des lots concernés.
Au-delà de l’aspect réglementaire, ce dispositif constitue un véritable levier de pilotage industriel, assurant transparence, sécurité et fiabilité. Il participe pleinement à la qualité globale des produits et renforce la confiance durable de nos partenaires.
NUTRITION & ÉQUILIBRE
Un fruit naturellement riche, reconnu pour ses qualités nutritionnelles
Le pruneau d’Agen est naturellement riche en fibres, contribuant au bon fonctionnement du transit intestinal et au confort digestif. Il constitue également une source d’énergie naturelle, idéale dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Sa composition en vitamines, minéraux et antioxydants participe au bien-être global et à la protection de l’organisme. À la fois sain et gourmand, il s’inscrit pleinement dans une démarche de nutrition positive.
Une gamme complète
Une diversité de produits qui exprime pleinement le caractère du fruit.
TRANSFORMATION MAÎTRISÉE
Spécialités aux pruneaux
Des recettes élaborées pour valoriser le pruneau sous différentes formes gourmandes.
TEXTURE & DOUCEUR
Fruits mœlleux
SÉLECTIONNÉS AVEC SOIN
Fruits secs
UN SAVOIR-FAIRE MAÎTRISÉ
UNE MAÎTRISE COMPLÈTE DU FRUIT DE LA TRANSFORMATION AU PRODUIT FINI
Origine garantie, traçabilité assurée : le Pruneau d’Agen IGP est reconnu pour sa qualité et son authenticité.
TERROIR & ORIGINE DU PRUNEAU D’AGEN
Un fruit emblématique issu d’un savoir-faire ancestral du Sud-Ouest
Le pruneau d’Agen est indissociable de son terroir, situé au cœur du Sud-Ouest de la France, où les conditions climatiques et les sols offrent un environnement idéal à la culture du prunier d’Ente.
Introduite au Moyen Âge, cette variété s’est progressivement imposée comme la référence pour la production de pruneaux de qualité. Au fil des générations, les producteurs ont su développer et transmettre un savoir-faire unique, alliant tradition agricole et maîtrise des techniques de séchage.
Cet héritage vivant permet aujourd’hui de proposer un produit authentique, profondément enraciné dans son histoire.
CERTIFICATION IGP, UNE EXIGENCE CERTIFIÉE
Une garantie officielle qui encadre chaque étape, du verger au produit fini
Le Pruneau d’Agen bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP), un signe officiel européen qui atteste non seulement de son origine, mais aussi du respect d’un processus de production rigoureusement encadré. Cette certification repose sur un cahier des charges strict, contrôlé par des organismes indépendants, garantissant la conformité de chaque lot.
L’IGP impose des critères précis à chaque étape :
• sélection des parcelles
• culture du prunier d’Ente
• conditions de récolte
• méthodes de séchage
• caractéristiques finales du produit.
Les fruits doivent répondre à des exigences de maturité, de texture, de calibre et d’aspect, assurant une qualité constante et homogène. Des contrôles réguliers sont effectués tout au long de la chaîne de production afin de vérifier la traçabilité, le respect des pratiques et la conformité aux standards définis.
Cette démarche garantit un haut niveau d’exigence et une parfaite transparence pour les professionnels. Au-delà d’une simple origine, l’IGP est une véritable signature de qualité, qui valorise le produit, sécurise les approvisionnements et répond aux attentes des marchés les plus exigeants.
LE CONDITIONNEMENT
Le conditionnement est une étape essentielle, pensée à la fois pour la conservation du produit, sa praticité d’utilisation et sa valorisation commerciale.
Nous proposons une large gamme de formats adaptés aux différents circuits de distribution : conditionnements industriels, formats pour grossistes et distributeurs, ou encore solutions dédiées aux métiers de bouche.
Chaque solution est conçue pour garantir :
• une conservation optimale des produits
• une manipulation facilitée
• une présentation adaptée aux exigences du marché.
Nos équipes travaillent également sur des formats spécifiques, en fonction des besoins logistiques ou des contraintes de stockage de nos clients. Grâce à une grande flexibilité, nous sommes en mesure de proposer des conditionnements sur mesure, en petites comme en grandes séries, avec un haut niveau de régularité et de qualité.
VARIÉTÉS & CALIBRES, MAÎTRISE & PRÉCISION
Une classification rigoureuse pour garantir homogénéité, performance et qualité d’usage
Issu exclusivement de la prune d’Ente, le pruneau d’Agen se distingue par sa richesse aromatique, sa texture souple et sa capacité à s’adapter à de nombreux usages. Afin de répondre aux exigences des professionnels, les fruits sont triés avec précision selon leur calibre, exprimé en nombre de fruits par 500 grammes.
LECTURE DES CALIBRES
20/25, 25/30, 28/33
Des pruneaux de gros à très gros calibre, offrant une texture généreuse et une excellente tenue. Idéals pour la dégustation, la vente au détail ou les applications premium.
33/44, 44/55, 55/66
Des fruits de taille intermédiaire, polyvalents, parfaitement adaptés aux usages culinaires. Ils permettent de conserver à la fois le goût caractéristique du pruneau et une texture équilibrée dans les préparations.
66/77 et au-delà
Des calibres plus petits, principalement destinés à l’industrie agroalimentaire. Ils sont utilisés pour la réalisation de recettes transformées telles que plats cuisinés, compotes, crèmes ou préparations à base de pruneau.
CORRESPONDANCES EN DÉNOYAUTÉS
Les calibres sont définis avec noyau, puis adaptés en dénoyauté selon une équivalence claire
La correspondance en dénoyautés permet de transposer fidèlement les calibres définis sur fruits avec noyau vers des références équivalentes, adaptées aux usages professionnels. Cette équivalence garantit une lecture claire et standardisée des produits, malgré l’absence de noyau. Elle assure également une cohérence technique essentielle, en conservant des repères fiables en termes de taille, de rendement et de comportement produit. Cette approche facilite l’intégration des pruneaux dénoyautés dans les process industriels comme dans les applications culinaires, tout en maintenant un niveau d’exigence élevé en matière de qualité et de régularité.
Géant : calibre 33/44
Très gros : calibre 44/55
Gros : calibre 55/66
Moyen : calibre 66/77
TRAÇABILITÉ & SÉCURITÉ
Une maîtrise complète de la filière, du verger au produit fini
La traçabilité constitue un élément central de notre démarche qualité. Elle repose sur une organisation rigoureuse permettant de suivre chaque lot de pruneaux à chaque étape de la chaîne de production, depuis le verger jusqu’au produit fini. Dès la réception des fruits, un système d’identification précis est mis en place : origine parcellaire, date de récolte, conditions de séchage et de stockage.
Chaque lot est ensuite suivi tout au long des opérations de transformation (réhydratation, dénoyautage, calibrage, conditionnement), avec un enregistrement systématique des paramètres de production et des contrôles qualité associés.
Cette traçabilité fine permet d’assurer une parfaite maîtrise des flux, une homogénéité constante des produits et une conformité stricte aux exigences réglementaires et sanitaires. Elle garantit également une capacité de réaction rapide et ciblée en cas de non-conformité, grâce à une identification immédiate des lots concernés.
Au-delà de l’aspect réglementaire, ce dispositif constitue un véritable levier de pilotage industriel, assurant transparence, sécurité et fiabilité. Il participe pleinement à la qualité globale des produits et renforce la confiance durable de nos partenaires.
NUTRITION & ÉQUILIBRE
Un fruit naturellement riche, reconnu pour ses qualités nutritionnelles
Le pruneau d’Agen est naturellement riche en fibres, contribuant au bon fonctionnement du transit intestinal et au confort digestif. Il constitue également une source d’énergie naturelle, idéale dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Sa composition en vitamines, minéraux et antioxydants participe au bien-être global et à la protection de l’organisme. À la fois sain et gourmand, il s’inscrit pleinement dans une démarche de nutrition positive.
Une gamme complète
Une diversité de produits qui exprime pleinement le caractère du fruit.
Spécialités aux pruneaux
Des recettes élaborées pour valoriser le pruneau sous différentes formes gourmandes
Fruits mœlleux
Fruits secs
