SPÉCIALITÉS À BASE DE PRUNEAUX
LA GOURMANDISE DU PRUNEAU, SUBLIMÉE PAR LE SAVOIR-FAIRE
Crème, fourrage, vin ou chocolat : des recettes élaborées pour révéler toute la richesse du pruneau.
L’ART DU PRUNEAU
Une signature gourmande portée par des ingrédients d’exception et une maîtrise totale des process
Issu de la prune d’Ente et façonné par un terroir d’exception, le pruneau d’Agen IGP révèle toute sa richesse à travers des spécialités élaborées avec exigence.
Chaque recette repose sur une sélection rigoureuse d’ingrédients, pruneaux d’Agen, chocolats, alcools, arômes naturels, associés avec précision pour sublimer le fruit sans jamais le dénaturer. La parfaite maîtrise des process, des temps de cuisson et des équilibres aromatiques garantit des produits constants, fiables et adaptés aux attentes des marchés les plus exigeants, où naturalité, gourmandise et savoir-faire ne font qu’un.
CRÈME DE PRUNEAUX
La pure expression du fruit, dans une texture délicatement onctueuse
Issue de pruneaux d’Agen sélectionnés et transformés selon un procédé maîtrisé, la crème de pruneaux est élaborée grâce à une cuisson contrôlée, respectant scrupuleusement les températures et les temps de transformation.
Ce savoir-faire permet de préserver toute la richesse aromatique du fruit. Sa composition, centrée sur le pruneau, garantit une texture épaisse, lisse et naturellement onctueuse, sans compromis sur le goût.
Polyvalente, elle s’intègre aussi bien dans des préparations pâtissières que dans des usages plus simples, révélant à chaque fois l’intensité et la douceur du pruneau.
PRUNEAUX FOURRÉS
Un cœur généreux, pour une expérience gourmande
Sélectionnés avec exigence, les pruneaux d’Agen sont soigneusement dénoyautés à la main puis garnis d’une crème de pruneaux « maison », élaborée à partir du fruit lui-même. Cette base authentique est ensuite enrichie de macérations subtiles, Armagnac, Rhum, Triple Orange ou Kirsch, apportant des notes aromatiques variées et élégantes.
Chaque ingrédient est choisi pour sublimer le pruneau sans en altérer l’identité, créant un équilibre parfait entre intensité du fruit, douceur et complexité aromatique. Une spécialité pensée pour les amateurs de produits fins et différenciants.
PRUNEAUX AU VIN
Une alliance traditionnelle aux notes profondes et équilibrées
Élaborés à partir de pruneaux d’Agen et de vin rigoureusement sélectionné, les pruneaux au vin s’inscrivent dans le respect d’une recette traditionnelle du Lot-et-Garonne, transmise depuis des générations. L’imprégnation progressive du fruit permet de développer des notes aromatiques à la fois épicées, fruitées et délicatement boisées.
Le vin vient enrichir le pruneau sans jamais dominer, offrant un équilibre subtil entre puissance et douceur. Une spécialité authentique, où chaque ingrédient contribue à une expérience gustative riche, ancrée dans le terroir.
FRIANDISES AU PRUNEAU ENROBÉ
Une création gourmande, entre texture et intensité aromatique
Ces spécialités associent un palet de crème de pruneaux à un enrobage de chocolat noir ou blanc, soigneusement sélectionné.
Les recettes sont travaillées avec précision :
• enrobage chocolat blanc, associé à une crème de pruneaux aromatisée à l’amande amère et agrémentée d’éclats d’amandes grillées,
• enrobage chocolat noir, garni d’une crème de pruneaux subtilement parfumée à l’orange.
Chaque ingrédient joue un rôle clé dans l’équilibre final, entre douceur, croquant et intensité. Une approche gourmande et raffinée du pruneau, pensée pour séduire les amateurs de saveurs riches et complexes.
PRUNEAUX ENROBÉS DE CHOCOLAT
La rencontre du moelleux du fruit et du croquant du chocolat
Enrobés de chocolat noir ou blanc, les pruneaux révèlent une association simple et efficace, fondée sur la complémentarité des textures et des saveurs.
Le moelleux du pruneau répond au croquant du chocolat, avant de fondre en bouche dans un ensemble harmonieux et généreux. Cette spécialité, à la fois gourmande et accessible, s’inscrit dans une logique de plaisir maîtrisé.
Naturellement énergétiques et peu transformés, les ingrédients conservent leurs qualités, offrant une pause sucrée aussi savoureuse qu’équilibrée.
Une gamme complète
Une diversité de produits qui exprime pleinement le caractère du fruit.
TRANSFORMATION MAÎTRISÉE
Pruneaux d’Agen IGP
Un produit emblématique, issu d’une origine reconnue et d’un savoir-faire certifié.
TEXTURE & DOUCEUR
Fruits mœlleux
SÉLECTIONNÉS AVEC SOIN
Fruits secs
UN SAVOIR-FAIRE MAÎTRISÉ
UNE MAÎTRISE COMPLÈTE DU FRUIT DE LA TRANSFORMATION AU PRODUIT FINI
Crème, fourrage, vin ou chocolat : des recettes élaborées pour révéler toute la richesse du pruneau.
L’ART DU PRUNEAU
Une signature gourmande portée par des ingrédients d’exception et une maîtrise totale des process
Issu de la prune d’Ente et façonné par un terroir d’exception, le pruneau d’Agen IGP révèle toute sa richesse à travers des spécialités élaborées avec exigence.
Chaque recette repose sur une sélection rigoureuse d’ingrédients, pruneaux d’Agen, chocolats, alcools, arômes naturels, associés avec précision pour sublimer le fruit sans jamais le dénaturer. La parfaite maîtrise des process, des temps de cuisson et des équilibres aromatiques garantit des produits constants, fiables et adaptés aux attentes des marchés les plus exigeants, où naturalité, gourmandise et savoir-faire ne font qu’un.
CRÈME DE PRUNEAUX
La pure expression du fruit, dans une texture délicatement onctueuse
Issue de pruneaux d’Agen sélectionnés et transformés selon un procédé maîtrisé, la crème de pruneaux est élaborée grâce à une cuisson contrôlée, respectant scrupuleusement les températures et les temps de transformation.
Ce savoir-faire permet de préserver toute la richesse aromatique du fruit. Sa composition, centrée sur le pruneau, garantit une texture épaisse, lisse et naturellement onctueuse, sans compromis sur le goût.
Polyvalente, elle s’intègre aussi bien dans des préparations pâtissières que dans des usages plus simples, révélant à chaque fois l’intensité et la douceur du pruneau.
PRUNEAUX FOURRÉS
Un cœur généreux, pour une expérience gourmande
Sélectionnés avec exigence, les pruneaux d’Agen sont soigneusement dénoyautés à la main puis garnis d’une crème de pruneaux « maison », élaborée à partir du fruit lui-même. Cette base authentique est ensuite enrichie de macérations subtiles, Armagnac, Rhum, Triple Orange ou Kirsch, apportant des notes aromatiques variées et élégantes.
Chaque ingrédient est choisi pour sublimer le pruneau sans en altérer l’identité, créant un équilibre parfait entre intensité du fruit, douceur et complexité aromatique. Une spécialité pensée pour les amateurs de produits fins et différenciants.
PRUNEAUX AU VIN
Une alliance traditionnelle aux notes profondes et équilibrées
Élaborés à partir de pruneaux d’Agen et de vin rigoureusement sélectionné, les pruneaux au vin s’inscrivent dans le respect d’une recette traditionnelle du Lot-et-Garonne, transmise depuis des générations. L’imprégnation progressive du fruit permet de développer des notes aromatiques à la fois épicées, fruitées et délicatement boisées.
Le vin vient enrichir le pruneau sans jamais dominer, offrant un équilibre subtil entre puissance et douceur. Une spécialité authentique, où chaque ingrédient contribue à une expérience gustative riche, ancrée dans le terroir.
FRIANDISES AU PRUNEAU ENROBÉ
Une création gourmande, entre texture et intensité aromatique
Ces spécialités associent un palet de crème de pruneaux à un enrobage de chocolat noir ou blanc, soigneusement sélectionné.
Les recettes sont travaillées avec précision :
• enrobage chocolat blanc, associé à une crème de pruneaux aromatisée à l’amande amère et agrémentée d’éclats d’amandes grillées,
• enrobage chocolat noir, garni d’une crème de pruneaux subtilement parfumée à l’orange.
Chaque ingrédient joue un rôle clé dans l’équilibre final, entre douceur, croquant et intensité. Une approche gourmande et raffinée du pruneau, pensée pour séduire les amateurs de saveurs riches et complexes.
PRUNEAUX ENROBÉS DE CHOCOLAT
La rencontre du moelleux du fruit et du croquant du chocolat
Enrobés de chocolat noir ou blanc, les pruneaux révèlent une association simple et efficace, fondée sur la complémentarité des textures et des saveurs.
Le moelleux du pruneau répond au croquant du chocolat, avant de fondre en bouche dans un ensemble harmonieux et généreux. Cette spécialité, à la fois gourmande et accessible, s’inscrit dans une logique de plaisir maîtrisé.
Naturellement énergétiques et peu transformés, les ingrédients conservent leurs qualités, offrant une pause sucrée aussi savoureuse qu’équilibrée.
Une gamme complète
Une diversité de produits qui exprime pleinement le caractère du fruit.
Pruneaux d’Agen IGP
Un produit emblématique, issu d’une origine reconnue et d’un savoir-faire certifié.
Fruits mœlleux
Fruits secs
