FRUITS MŒLLEUX
L’EXPRESSION DU FRUIT, RÉVÉLÉE PAR SA TEXTURE UNIQUE
Réhydratation maîtrisée, texture fondante, goût préservé : pruneaux, abricots et figues moelleux offrent une expérience naturelle, généreuse et disponible toute l’année.
TEXTURE & NATURALITÉ
Des fruits séchés réhydratés pour retrouver toute la souplesse et la richesse du fruit
Au cœur de notre savoir-faire, les fruits moelleux associent les bénéfices de la conservation par séchage à la gourmandise d’une texture tendre et fondante.
Pruneaux, figues, abricots… chaque fruit est d’abord séché afin de stabiliser ses qualités, puis réhydraté selon un procédé maîtrisé pour lui redonner souplesse, moelleux et intensité aromatique.
Cette transformation permet de retrouver une expérience proche du fruit frais, tout en garantissant une disponibilité tout au long de l’année. Grâce à une parfaite maîtrise des paramètres de réhydratation, nous préservons les qualités nutritionnelles des fruits ainsi que leur goût naturel.
Une approche qui allie technicité, régularité et plaisir, pour proposer des fruits à la fois sains, savoureux et adaptés aux exigences des consommateurs comme des professionnels.
Pruneaux moelleux
Un équilibre précis d’humidité pour une texture fondante et une expérience sensorielle unique
Le pruneau moelleux répond à des critères techniques précis, notamment en termes de taux d’humidité, supérieur à 35% et généralement compris entre 38 et 40%. À ce stade, il devient une spécialité à part entière : « pruneau moelleux, spécialité à base de pruneau surhumidifié à 38% ».
L’obtention de cette texture fondante repose sur une succession d’étapes parfaitement maîtrisées : sélection des fruits, réhydratation contrôlée et suivi rigoureux des paramètres techniques. Cette exigence permet de révéler une texture souple et une intensité aromatique caractéristique du pruneau, tout en garantissant régularité et qualité produit.
Adapté aussi bien à la dégustation qu’aux usages professionnels, le pruneau moelleux offre une expérience en bouche singulière, signature d’un savoir-faire technique précis et exigeant.
Figues moelleuses
Un fruit d’automne sublimé pour une disponibilité et une qualité constantes toute l’année
Récoltée à pleine maturité puis séchée, la figue développe naturellement des arômes riches et une concentration nutritionnelle élevée. Sa transformation en figue moelleuse permet de prolonger sa durée de conservation tout en préservant sa texture souple et son goût caractéristique.
Grâce à une sélection rigoureuse des fruits et à une gestion maîtrisée des approvisionnements, nous garantissons une disponibilité régulière tout au long de l’année.
Proposée dans différents formats de conditionnement, la figue moelleuse s’adapte à tous les usages, du snacking aux applications professionnelles. L’organisation logistique et le suivi des flux permettent d’assurer une qualité constante, avec des solutions de transport optimisées pour répondre aux exigences de chaque client.
Abricots moelleux
Un fruit délicat travaillé avec précision pour préserver goût, texture et qualités nutritionnelles
Les abricots sont sélectionnés avec exigence puis séchés selon des procédés contrôlés, garantissant la restitution fidèle de leurs arômes naturels. La phase de réhydratation, parfaitement maîtrisée, permet d’obtenir une texture tendre et homogène, tout en conservant les qualités intrinsèques du fruit.
Naturellement riches en potassium, en fibres et en glucides, les abricots moelleux constituent une source d’énergie équilibrée, adaptée à de nombreux usages. Leur douceur et leur souplesse en font un produit polyvalent, aussi apprécié en consommation directe qu’en intégration dans des préparations.
Comme pour l’ensemble de nos gammes, la régularité des approvisionnements et la maîtrise des process assurent un niveau de qualité constant.
Une gamme complète
Une diversité de produits qui exprime pleinement le caractère du fruit.
ORIGINE PROTÉGÉE
Pruneaux d’Agen IGP
Un produit emblématique, issu d’une origine reconnue et d’un savoir-faire certifié.
TRANSFORMATION MAÎTRISÉE
Spécialités à base de pruneaux
SÉLECTIONNÉS AVEC SOIN
Fruits secs
UN SAVOIR-FAIRE MAÎTRISÉ
UNE MAÎTRISE COMPLÈTE DU FRUIT DE LA TRANSFORMATION AU PRODUIT FINI
Réhydratation maîtrisée, texture fondante, goût préservé : pruneaux, abricots et figues moelleux offrent une expérience naturelle, généreuse et disponible toute l’année.
TEXTURE & NATURALITÉ
Des fruits séchés réhydratés pour retrouver toute la souplesse et la richesse du fruit
Au cœur de notre savoir-faire, les fruits moelleux associent les bénéfices de la conservation par séchage à la gourmandise d’une texture tendre et fondante.
Pruneaux, figues, abricots… chaque fruit est d’abord séché afin de stabiliser ses qualités, puis réhydraté selon un procédé maîtrisé pour lui redonner souplesse, moelleux et intensité aromatique.
Cette transformation permet de retrouver une expérience proche du fruit frais, tout en garantissant une disponibilité tout au long de l’année. Grâce à une parfaite maîtrise des paramètres de réhydratation, nous préservons les qualités nutritionnelles des fruits ainsi que leur goût naturel.
Une approche qui allie technicité, régularité et plaisir, pour proposer des fruits à la fois sains, savoureux et adaptés aux exigences des consommateurs comme des professionnels.
PRUNEAUX MOELLEUX
Un équilibre précis d’humidité pour une texture fondante et une expérience sensorielle unique
Nous sélectionnons les pruneaux selon des critères précis de taille, de poids et d’aspect, afin d’assurer une homogénéité parfaite des lots. Cette régularité est essentielle pour répondre aux attentes des professionnels, notamment en termes de présentation, de transformation et de mise en œuvre.
Grâce à des outils de tri performants et à un contrôle rigoureux, nous sommes en mesure de proposer différents calibres adaptés aux usages spécifiques de chaque client. Le calibrage permet également d’optimiser les performances en production et de garantir une constance dans le rendu final des produits.
FIGUES MOELLEUSES
Un fruit d’automne sublimé pour une disponibilité et une qualité constantes toute l’année
Récoltée à pleine maturité puis séchée, la figue développe naturellement des arômes riches et une concentration nutritionnelle élevée. Sa transformation en figue moelleuse permet de prolonger sa durée de conservation tout en préservant sa texture souple et son goût caractéristique.
Grâce à une sélection rigoureuse des fruits et à une gestion maîtrisée des approvisionnements, nous garantissons une disponibilité régulière tout au long de l’année.
Proposée dans différents formats de conditionnement, la figue moelleuse s’adapte à tous les usages, du snacking aux applications professionnelles. L’organisation logistique et le suivi des flux permettent d’assurer une qualité constante, avec des solutions de transport optimisées pour répondre aux exigences de chaque client.
ABRICOTS MOELLEUX
Un fruit délicat travaillé avec précision pour préserver goût, texture et qualités nutritionnelles
Les abricots sont sélectionnés avec exigence puis séchés selon des procédés contrôlés, garantissant la restitution fidèle de leurs arômes naturels. La phase de réhydratation, parfaitement maîtrisée, permet d’obtenir une texture tendre et homogène, tout en conservant les qualités intrinsèques du fruit.
Naturellement riches en potassium, en fibres et en glucides, les abricots moelleux constituent une source d’énergie équilibrée, adaptée à de nombreux usages. Leur douceur et leur souplesse en font un produit polyvalent, aussi apprécié en consommation directe qu’en intégration dans des préparations.
Comme pour l’ensemble de nos gammes, la régularité des approvisionnements et la maîtrise des process assurent un niveau de qualité constant.
Une gamme complète
Une diversité de produits qui exprime pleinement le caractère du fruit.
Pruneaux d’Agen IGP
Un produit emblématique, issu d’une origine reconnue et d’un savoir-faire certifié.
Spécialités aux pruneaux
Des recettes élaborées pour valoriser le pruneau sous différentes formes gourmandes
Fruits secs
